Odchudzając się z zasady odrzucamy tłusty nabiał. Zupełnie niepotrzebnie, ponieważ nabiał ten zawiera kwas rumenowy (CLA). Ma on wpływ na nasz metabolizm oraz zdolność redukcji tkanki tłuszczowej […]

Czy wiesz, że pewien astronauta z Holandii dostał pozwolenie od NASA na wysłanie 15 kg sera w kosmos?! 🧀 👨‍🚀 🤩 Jego miłość do tego przysmaku była tak wielka, że nie wyobrażał […]

Czy zastanawiasz się czasem, dlaczego lubimy spożywać posiłki w otoczeniu przyrody? Przebywanie na powietrzu pobudza apetyt – szczególnie, jeżeli towarzyszą temu różne aktywności fizyczne. W plenerze […]

Ser Rycki Edam to przede wszystkim źródło wapnia, ale też równie cennego składnika mineralnego – magnezu. Magnez: ☑️ jest niezbędny do wydzielania hormonu wpływającego na rozwój […]

Ser jest jednym z kluczowych produktów, po które każdy z nas sięga podczas zakupów, ze względu na jego różnorodne wykorzystanie. Ale jak go prawidłowo przechowywać, żeby zatrzymać jego wszystkie wartości […]

Ser Rycki Edam posiada wysoką wartość odżywczą (1475 kJ/355 kcal w 100 gramach produktu*). Spożywając już niewielką porcję ryckiego przysmaku, dostarczamy organizmowi pokaźne […]

Nadwyżek sera żółtego nie powinno się mrozić, ponieważ traci on wtedy większość walorów, nie tylko smakowych, ale i zapachowych. Jeśli nie uda nam się uchronić sera żółtego przed pozbawieniem świeżości, […]

Głównym składnikiem sera żółtego jest najwyższej jakości mleko. Istotne są także odpowiednie proporcje soli, enzymu koagulującego-podpuszczka i bakterii mlekowych. W dużym skrócie proces powstawania sera […]

Aby wyprodukować 1 kg żółtego sera, potrzebne jest około 10 litrów mleka. Oznacza to, że 2 plastry sera odpowiadają 2 szklankom mleka. Żółte […]

Pomimo tego, że na opakowaniach serów żółtych często spotkać można informację o tym, że ser nie zawiera laktozy, świadomy konsument wie doskonale, że laktoza w nich nie występuje, bądź pojawia […]

Zaskoczeniem dla niektórych może być fakt, że żółty ser ma więcej wapnia, niż twaróg*. W 100 g chudego białego sera znajduje się ok. 96 mg wapnia, […]

Nie chodzi jednak o żołądki żyjących jagniąt. Po prostu w starożytnej Anatolii transportowano mleko w bukłakach – naczyniach zrobionych z jagnięcych żołądków – i pod wpływem wstrząsów, temperatury i pozostałości podpuszczki […]

Staczanie sera w mieście Gloucester w Anglii to tradycja sięgająca początków XIX wieku. Właśnie wtedy na wzgórzu Cooper’s Hill po raz pierwszy zebrali się śmiałkowie, którzy najpierw spuścili […]

Warto wiedzieć, że sery układa się zgodnie z ruchem wskazówek zegara. I tak oto zaczynamy od serów lżejszych, a kończymy na bardziej wyrazistych, ciężkich i ostrych. Aby stworzyć taką smakową […]

Spożywanie żółtego sera podnosi pH płytki nazębnej, co zmniejsza ryzyko rozwoju próchnicy i zapalenia dziąseł. Co ciekawe, w taki sposób działa tylko żółty ser, bo już samo spożywanie […]

I to wcale nie dlatego, że jest taki smaczny! Po prostu oprócz cynku, miedzi i wapnia, a także wielu witamin zawiera on tryptofan — aminokwas wzmacniający układ nerwowy i biorący udział w produkowaniu […]

Wzmianki o najstarszym wytwarzanym przez człowieka serze pochodzą… z Polski. Archeolodzy, badający fragmenty neolitycznej ceramiki z Kujaw, odkryli na nich ślady mleka. Kształt i wielkość naczyń oraz wyniki analizy […]

Na świecie wytwarza się około 4 tysięcy rodzajów sera. Tak duża liczna wynika z tego, że do jego produkcji używa się mleka pochodzącego od licznych gatunków zwierząt, stosuje […]

Statystyki mówią, że żółty ser jest jednym z najczęściej kradzionych artykułów spożywczych na świecie. Nikt specjalnie nie zbadał dlaczego tak jest, ale może wynika to z jego walorów smakowych i dużej […]

Oka (potocznie nazywane dziurami w serze) powstają w procesie dojrzewania sera żółtego na skutek wydzielania się i gromadzenia dwutlenku węgla, którego obecność jest skutkiem działalności bakterii. Oka […]

Sery są tak dobre i popularne, że doczekały się swoich festiwali, które organizowane są na całym świecie. W Polsce najbardziej znanymi festiwalami sera jest OGÓLNOPOLSKIE ŚWIĘTO SERA – Festiwal […]