Aby wyprodukować 1 kg żółtego sera, potrzebne jest około 10 litrów mleka. Oznacza to, że 2 plastry sera odpowiadają 2 szklankom mleka.
Żółte sery zawierają dużo wapnia – zjedzenie około 4 plasterków sera żółtego pozwala pokryć przeciętne dzienne zapotrzebowanie na wapń.*