Głównym składnikiem sera żółtego jest najwyższej jakości mleko. Istotne są także odpowiednie proporcje soli, enzymu koagulującego-podpuszczka i bakterii mlekowych. W dużym skrócie proces powstawania sera rozpoczyna się w momencie podgrzania mleka. Następnie dodawane są do niego kultury bakterii , pozostałe dodatki serowarskie i enzym. W wyniku działania enzymu powstaje skrzep, który po pokrojeniu, mieszaniu i dogrzewaniu da nam serowe ziarno z którego finalnie powstanie ser. Produktem tzw. „ubocznym” produkcji sera jest serwatka. Sól odgrywa rolę dopiero po oddzieleniu się sera od serwatki. Ser po odpowiednim uformowaniu trafia do solanki, w której jest namaczany. Ostatni etap to dojrzewanie sera, które trwa średnio od kilku tygodni do nawet kilku miesięcy.